Паеля
Паеля е най-прочутото испанско ястие. Името му произхожда от плоския кръгъл съд, в който се приготвя, но може да ползвате и обикновена тенджера.
1 пиле (около 1, 5 кг)
2 - 3 червени чушка
400 г различни морски дарове - скариди, миди, раци, калмари (може и замразени или консервирани, в Метро има такива опаковки)
1 -2 глави лук
4- 5 скилидки чесън
250 гр ориз
1 ч.ч. замразен грах
400 мл пилешки бульон
150 гр сух салам с червен пипер
1/4 ч.л. шафран
1 с.л. дребно нарязан магданоз
сол, смлян черен пипер на вкус
2 с.л. растително масло
1 лимон
Пилето нарязвате на дребни парчета, лукът - също, чушката - на малки квадратчета. Чесънът се накълцва, оризът се измива добре, а саламът се нарязва на кръгчета.
Загрявате 20 мл растително масло в тиган с дебело дъно и пържите пилето на средно силен огън 3 минути, докато се позачерви. Изваждате парченцата и ги оставяте да се изцедят.
В същата мазнина запържвате чушката и магданоза за минута.
В друг съд загрявате 20 мл растително олио и запържвате лука и чесъна на средно силен огън за 2 мин, като бъркате с дървена лопатка. Добавяте ориза, шафрана и пилешкия бульон (или вода около 1/2 литър). След като кипне, добавяте парченцата пиле, намалявате огъня, покривате тенджерата с капак и оставяте да къкри около 10 минути.
След това добавяте граха, морските дарове, салама, сместа от чушка и магданоз и малко сол, разбърквате и оставяте ястието да къкри 10 минути.
Преди да сервирате, гарнирате с лимонови резенчета.
Може да сервирате с вино, бяло сухо вино, такова каквото Ви харесва.
***
Гаспачо
испанска студена супа
ПРОДУКТИ:
1 1/4 кг. добре узрели домати, обелени и с отстранени семки
1/2 глава лук, средно голяма
2-3 скилидки чесън
1 корнишон или част от краставица
1 малка зелена чушка (не лютива)
1/4 кг. меката част от хляб от завчера, накиснат във вода
1 чаша зехтин (най-важното от гаспачото, ако нямате зехтин, с 1/2 чаша олио, но ще има съвсем различен вкус)
2 лъжици оцет
студена вода
кубчета лед
С миксера се разбиват първо доматите, прибавя се чесънът, краставицата, лукът, чушката, олиото, оцетът и хлябът. Трябва да се разбие много добре, до съвсем гладка смес. Добавя се малко вода, така че да не стане рядко, но не и много гъсто. Държи се в хладилника. Отделно в малки купички се приготвят нарязани на кубчета малко от месестата част на домата, краставица, чушка, мекото от онзиденшния хляб. Гаспачото се сервира с лед и кубчетата зеленчуци на масата, така че всеки да си добави каквото предпочита.
_________________
Първо удоволствието и почивката,а после работата...ако остане време
Индекс 
